Categoría: Ganador Jurado Quinta Edición

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Vídeo participante


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Reacción de Maillard
De: Jan Guardiola Valero
26 abril 2019
Colegio: Viaró Global School
Ciudad: Barcelona
¿Qué es ese olor tan delicioso? ¡Algo tan deseable sólo puede venir de la química! En este vídeo muestro como la química interviene en la cocina, creando los olores y los colores que hacen a la comida irresistible: el "culpable" es la reacción de Maillard.
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