Maia Riba
22 març 2019
Jesuïtes Casp
BarcelonaA la nostra reacció, el bicarbonat es descompon en carbonat de sodi, vapor d’aigua, diòxid de carboni. Mentre que la combustió de l’etanol produeix vapor d’aigua i diòxid de carboni.
2 NaHCO3 ——— Na2CO3 + H20 + CO2
C2H5OH + 3O2 ——- 2 CO2 + 3H2O
Alhora, el sucre es caramel·litza per acció de la calor. En aquest estat plàstic, el sucre s’infla per acció del gas desprès. Mentre el sucre s’infla i la reacció contínua, el sucre acaba per cremar-se en una reacció que combina la combustió i la deshidratació:
C12H22O11 + 12 O2 —— 12 CO2 + 11 H2O
C12H22O11 + Q ——- 12C + 11H2O
El que s’obté de la reacció és carboni inflat, amb una forma que recorda a una serp.
