Tracta sobre l’oxidació de la poma, la qual està composta per fenols i oxidases.
Si cobrim un tros de poma amb plàstic, gel o suc de llima es retarda el procés d’oxidació, ja que no hi ha contacte amb l’aire.
Tracta sobre l’oxidació de la poma, la qual està composta per fenols i oxidases.
Si cobrim un tros de poma amb plàstic, gel o suc de llima es retarda el procés d’oxidació, ja que no hi ha contacte amb l’aire.